長期吃素食的好處
1. 素食是可以讓人長壽的，且是最天然的長壽秘方，沒有現代保健藥的氣味;
2. 對於女性來說，它是可以起到美容作用的;
3. 可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病等慢性疾病的發生;
4. 可以減少癌症的發病率，尤其是直腸癌、結腸癌，因為素食在腸道內可以起到助消化、清理的作用。
5. 甚至可以讓你遠離禽流感，因為它不像家禽等帶有病毒。
總體來說，吃素食的好處還是很多的，但也不可以完全看到好的方面，應該好壞兼顧。
長期吃素食的壞處
1. 導致微量元素缺乏。鈣、鋅、鐵等元素是人體的必備元素，但這些基本都來源於肉類。如果長期食用素食，一方面，會減少元素的攝入量，另一方面，素食中的草酸會阻礙身體對元素的吸收。
2. 缺乏維生素。長期食用素食，會導致身體缺乏維生素。其中可以具體細分：缺乏維生素A易患夜盲症以及呼吸道疾病;缺乏維生素D易患佝僂病以及骨質疏鬆;缺乏維生素E將會引起溶血性貧血以及免疫力下降。
3. 易患結石。素食中含有大量的植物纖維，它可使得膽酸的吸收率降低，同時膽鹽的濃度也會降低。根據第二點可知，素食主義者容易缺乏維生素A以及維生素E等，這就使得膽囊皮細胞變得容易脫落，進而導致膽固醇沉積形成結石，而結石的痛苦自然是不言而喻的。
